- 这个是一本台湾面包书上看到的.适合不喜欢吃甜面包的人.咬下去香香的,很有嚼头.
- 辅料
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高粉 150克
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低粉 100克
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盐 2.5克
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干酵母 5克
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水 115克
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盐奶油
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蒜泥九层塔
- 步骤
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1.高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,把所有材料和成面团,进行第一次发酵,发酵好分成每个60克的小团,擀开,由上而下滚成橄榄状,把接点捏好,中间划一刀(原方子是发好第二次才划开,但我觉得这样划开的样子不好看,所以提前划了.)
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![法国橄榄面包的做法步骤2]()
2.进行第二次发酵,这个是发酵好第二次的样子了.
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![法国橄榄面包的做法步骤3]()
3.法国面包在烘焙时要产生蒸汽表皮才会脆,我们在家就可以利用石头加热产生蒸汽来代替,所以在预热烤箱200度的时候就要把石头一起放入加热,然后把半杯的热开水倒进石头里,再把面包放入中间烘烤15分钟.
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![法国橄榄面包的做法步骤4]()
文章来源：http://www.haodou.com/recipe/5222
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